黑钢锅养锅方法

重要提示：养锅！养锅！养锅！黑钢锅使用前不需要跟普通铁锅一样烧红开锅，但最好养锅一下（不养锅直接使用也可以）。

以下是一个比较实用的养锅方法：清洗锅，除去防锈油，小火烧锅，倒入些许食用油到锅内润锅，将二至三两肥肉放入锅内，用筷子或食物夹夹着肥肉在锅内来回蹭锅，（注意：不要只烧底，要不停的转动着锅蹭肥肉，这样锅底不会烧焦），至少蹭五分钟，蹭久一点更好，确保整个锅都要蹭到。蹭完肥肉后锅会变得油亮油亮的，锅的颜色也会变得均匀（有点发青）。若不急用可以放一晚，到用时再用水和抹布清洗一下即可使用。

注意：黑钢锅前几次使用千万不能煮汤和干烧，因为新锅表面氧化层不是很稳定，煮水和干烧都容易破坏氧化层，使用几次氧化层稳固后就没事了（氧化层化学成分是四氧化三铁，对人体无害）。